Το παγωτό εφευρέθηκε στην Κίνα το 1000 π.Χ.
Η Αντιγόνη Περικλέους Παπαδοπούλου γεννήθηκε στην κατεχόμενη Μόρφου.
Σπούδασε χημεία στις ΗΠΑ και Μ. Βρετανία και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, και Ανθρωπιστικές Σπουδές (Πανεπιστήμιο του Αιγαίου).
Είναι Πρόεδρος της Γυναικείας Οργάνωσης ΔΗΚΟ, (ΓΟΔΗΚ).
Διετέλεσε Δημοτική Σύμβουλος του Δήμου Στροβόλου (1991-1996), Δήμαρχος Μόρφου (1996-2001) και Βουλευτής Λευκωσίας - ΔΗΚΟ (2001-2009).
Τον Ιούνιο του 2009 εξελέγη Ευρωβουλευτής με το ψηφοδέλτιο του ΔΗΚΟ και εντάχθηκε στην Πολιτική Ομάδα της Προοδευτικής Συμμαχίας Σοσιαλιστών και Δημοκρατών (S&D) στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο. Είναι τακτικό μέλος της Επιτροπής Πολιτικών Ελευθεριών του Κοινοβουλίου και αναπληρωματικό μέλος στις Επιτροπές Απασχόλησης & Κοινωνικών Υποθέσεων και της Επιτροπής Ίσων Ευκαιριών Ανδρών-Γυναικών. Είναι επίσης τακτικό μέλος της Μικτής Κοινοβουλευτικής Επιτροπής ΕΕ-Τουρκίας και αναπληρωματικό μέλος της Επιτροπής για την Ελβετία, τη Νορβηγία και την Ισλανδία και τον Ευρωπαϊκό Οικονομικό Χώρο.
Έχει πλούσιο συγγραφικό έργο και είναι τακτική αρθρογράφος στον ημερήσιο και περιοδικό τύπο, με ποικίλη θεματογραφία και καίριες πολιτικές παρεμβάσεις. Στον ελεύθερο της χρόνο ζωγραφίζει και γράφει ποίηση.Είναι παντρεμένη, με τον Δρα Στέλιο Παπαδόπουλο, οικονομολόγο και έχει δύο παιδιά το Χάρη και τον Ανδρέα.