Ο Απόστολος Σκουρουπάτης γεννήθηκε στη Λευκωσία το 1978. Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Επιστημών της Αγωγής του Πανεπιστημίου Κύπρου (2002) και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στην Εκπαιδευτική Ηγεσία του τμήματος Επιστημών της Αγωγής του Ανοικτού Πανεπιστημίου Κύπρου (2013).

Από το 2002 εργάζεται ως δάσκαλος δημοτικού σχολείου. Από το 2005 είναι εκλεγμένο μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της ΠΟΕΔ και από το 2008 κατέχει τη θέση του Προέδρου της Επαρχιακής Επιτροπής ΠΟΕΔ Λευκωσίας.

Είναι μέλος της Κεντρικής Γραμματείας της Προοδευτικής Κίνησης Δασκάλων και Νηπιαγωγών. Διετέλεσε μέλος της Φοιτητικής Ένωσης Πανεπιστημίου Κύπρου (1999-2002), πρόεδρος της Προοδευτικής Κίνησης Φοιτητών (2001-2002), πρόεδρος του Συμβουλίου Αποφοίτων Πανεπιστημίου Κύπρου (2004-2006), μέλος της Κεντρικής Γραμματείας της Προοδευτικής Κίνησης Φοιτητών, μέλος του Εκτελεστικού Συμβουλίου της ΕΔΟΝ καθώς και μέλος της Επαρχιακής Γραμματείας της ΕΔΟΝ Λευκωσίας.