Η βιταμίνη Β12 θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Συμβάλλει στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην παραγωγή και επιδιόρθωση του DNA. Χωρίς επαρκή ποσότητα Β12, το σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά, γεγονός που εξηγεί γιατί η ανεπάρκειά της συνδέεται με σοβαρά προβλήματα υγείας.
