Ερευνητές από το APC Microbiome Ireland στο University College Cork έκαναν ένα σημαντικό βήμα στην κατανόηση του πώς ο καφές επηρεάζει τον οργανισμό. Για πρώτη φορά μελετήθηκε σε βάθος η επίδρασή του στον άξονα εντέρου-εγκεφάλου, δηλαδή το σύστημα επικοινωνίας μεταξύ πεπτικού συστήματος και εγκεφάλου. Τα ευρήματα, που δημοσιεύθηκαν στο Nature Communications, δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση καφέ -είτε με καφεΐνη είτε χωρίς- μπορεί να επηρεάσει το μικροβίωμα του εντέρου, αλλά
