Η όσφρηση διαμορφώνει καθημερινά τον τρόπο με τον οποίο βιώνουμε τον κόσμο. Μας βοηθά να εντοπίζουμε κινδύνους, εμπλουτίζει τη γεύση των τροφών και συνδέεται στενά με τη μνήμη και τα συναισθήματα. Παρά τη σημασία της, οι επιστήμονες δυσκολεύονταν για χρόνια να κατανοήσουν πλήρως πώς λειτουργεί σε βιολογικό επίπεδο. Όπως εξηγεί ο νευροβιολόγος Sandeep (Robert) Datta από την Ιατρική Σχολή του Harvard, η όσφρηση παραμένει ένα από τα πιο «μυστηριώδη» αισθητηριακά
