Μελέτη από το MIT (Ινστιτούτο Τεχνολογίας της Μασαχουσέτης) υποδεικνύει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κυστεΐνη μπορεί να βοηθήσει το λεπτό έντερο να ανανεωθεί και να επιδιορθωθεί. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κυστεΐνη μπορεί να ενεργοποιήσει μια ανοσολογική διαδικασία σηματοδότησης που ενθαρρύνει τα βλαστοκύτταρα να αναπτύξουν νέο εντερικό ιστό.
