Για ένα τόσο ταπεινό, μικρό όσπριο, οι φακές είναι διατροφικοί πρωταγωνιστές. Αυτά τα βασικά συστατικά της Νότιας Ασιατικής κουζίνας ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, που περιλαμβάνει τα ρεβίθια, τα φασόλια και τα μπιζέλια. Είναι εξαιρετικά πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού, του μεταβολισμού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
