Η πρόσληψη μειωμένων θερμίδων είναι σε μεγάλο βαθμό αποδεκτή μέθοδος βελτίωσης της υγείας και απώλειας βάρους, αλλά μια πρόσφατη μελέτη στο Nature Metabolism επισημαίνει ένα συγκεκριμένο αμινοξύ που περιέχει θείο, την κυστεΐνη, ως βασικό παράγοντα για την απώλεια βάρους. Στη μελέτη, με τίτλο «Η μείωση της κυστεΐνης πυροδοτεί τη θερμογένεση του λιπώδους ιστού και την απώλεια βάρους», οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι, όταν οι συμμετέχοντες στη μελέτη περιόρισαν την πρόσληψη θερμίδων, αυτό είχε ως αποτέλεσμα μειωμένα επίπεδα κυστεΐνης στο λευκό
