Το κολλαγόνο είναι ένα από τα δομικά στοιχεία του οργανισμού. Αποτελείται από αμινοξέα που απορροφώνται από τις πρωτεΐνες που καταναλώνουμε και υπάρχουν περισσότεροι από 20 υποτύποι, εκ των οποίων οι τύποι Ι, II και III είναι οι πιο συνηθισμένοι στο δέρμα, τους χόνδρους και τον συνδετικό ιστό, συμβάλλοντας στη δύναμη και την ελαστικότητά τους. Τα τελευταία χρόνια, το κολλαγόνο έχει γίνει γνωστό ως η πρωτεΐνη που διατηρεί το δέρμα στο
