Με σχεδόν 30 χρόνια εμπειρίας στην έρευνα και τη διδασκαλία της Aνθρώπινης Dιατροφής, ο καθηγητής Kevin Cashman συντονίζει μια ευρεία ερευνητική πρωτοβουλία που χρηματοδοτείται από την ΕΕ με την ονομασία Zero_Hidden Hunger_EU μαζί με τη συνάδελφό του, καθηγήτρια Mairead Kiely. Η πολυεθνική ερευνητική ομάδα που ηγούνται διερευνά το θέμα της «κρυφής πείνας» στην Ευρώπη. Η «κρυφή πείνα» εμφανίζεται όταν ένα άτομο δεν λαμβάνει επαρκείς ποσότητες μιας ή περισσότερων από τις
