Το πώς η διατροφή που ακολουθούμε μπορεί να επηρεάσει την κλιματική αλλαγή και ειδικότερα, το αποτύπωμα που αφήνουμε στον πλανήτη, εξετάζει πρόσφατη έρευνα. Όπως αναφέρεται σε δημοσίευμα του Euronews, με αφορμή και την Παγκόσμια Ημέρα Vegan που ήταν αρχές Νοεμβρίου, συγκεκριμένες διατροφές συμβάλλουν στη μείωση του αποτυπώματος των ανθρώπων στον πλανήτη.
Σύμφωνα με τον καθηγητή Diego Rose και ανώτερο συγγραφέα της μελέτης που διεξήχθη από το πανεπιστήμιο Tulane, η κλιματική αλλαγή
