*Του Δρ. Χάρη Στεφάνου
Ο Μήνας Κοινωνικής Ευαισθητοποίησης για τις Τροφικές Αλλεργίες καθιερώθηκε το 1998 και τοποθετείται χρονικά κάθε Μάιο. Στόχος, είναι η αύξηση της ευαισθητοποίησης και της ενημέρωσης του κοινού γύρω από το θέμα των τροφικών αλλεργιών, καθώς και η υποστήριξη των ατόμων που επηρεάζονται από αυτές.
Η τροφική αλλεργία είναι η πάθηση κατά την οποία το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου αντιδρά μη-φυσιολογικά στην κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών. Η συγκεκριμένη