Στην Ιταλία, ο καφές δεν είναι απλώς ένα ρόφημα. Είναι μια ολόκληρη ιεροτελεστία με απαράβατους κανόνες. Ειδικά όταν μιλάμε για τον καπουτσίνο.
Αν και για έναν τουρίστα η παραγγελία ενός καπουτσίνο μετά το φαγητό φαντάζει αθώα, για τους ντόπιους αποτελεί μια κίνηση που έρχεται σε πλήρη ρήξη με την ιταλική κουλτούρα. Οι Ιταλοί σεφ και baristas είναι ξεκάθαροι: ο καπουτσίνο είναι αποκλειστικά πρωινή συνήθεια.
