Μια κορυφαία επιστήμονας εξηγεί γιατί οι φυτικές ίνες είναι το πιο υποτιμημένο «όπλο» για την υγεία μας.
Η Χάνα Χόλσερ δεν είναι απλώς διαιτολόγος, είναι ερευνήτρια του ανθρώπινου μικροβιώματος και διευθύντρια του Εργαστηρίου Διατροφής και Ανθρώπινου Μικροβιώματος στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις.
Μελετώντας καθημερινά πώς τα βακτήρια που κατοικούν στο έντερό μας επηρεάζοντας την υγεία, έχει διαμορφώσει ένα πρότυπο διατροφής, που δεν βασίζεται σε τάσεις ή στερήσεις, αλλά σε επιστημονικά δεδομένα,
