Η μακροβιοτική διατροφή βασίζεται σε διαιτητικές αρχές των πρώτων ανθρώπινων κοινωνιών που τρέφονταν αποκλειστικά με καρπούς και χορταρικά.
Αυτή η διαιτητική θεωρία –που αφορά περισσότερο μια συμπεριφορά διατροφής παρά μια συγκεκριμένη δίαιτα– έχει διπλή αξία, προληπτική και θεραπευτική.
Ως προληπτική, προσπαθεί να προλάβει όλους εκείνους τους παράγοντες που ευνοούν την εμφάνιση μιας ασθένειας, ενώ ως θεραπευτική, διευκολύνει τη θεραπεία με τη χρήση ορισμένων φυτικών τροφών.
