Μια διατροφή με βάση τα φυτά επαινείται για τα οφέλη της στην υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών.
Ωστόσο, ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης δεν προσφέρουν αυτά τα οφέλη. Αντιθέτως, συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και θανάτων που σχετίζονται με την καρδιά.
Τα ευρήματα της σχετικής μελέτης, που δημοσιεύτηκε στο The Lancet Regional Health-Europe, δείχνουν ότι η κατανάλωση φυτικής προέλευσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων
