Ένα ξεχωριστό κρέας πωλείται σε ένα κρεοπωλείο στη Γαλλία. Με ωρίμανση που ξεπερνά τα 15 χρόνια, αυτό το κρέας είναι ένα γαστρονομικό ταξίδι που κοστίζει ακριβά.
Στις γραφικές γωνιές του τοπικού σας κρεοπωλείου, ανάμεσα στα φρέσκα κομμάτια και τις παραδοσιακές προσφορές, μπορεί να συναντήσετε παλαιωμένα παϊδάκια και μπριζόλες (ενός ή δύο μηνών) με μια ξεχωριστή γεύση. Ωστόσο, για τον Alexandre Polmard, έναν κρεοπώλη έκτης γενιάς που κατάγεται από τη βορειοανατολική
