«Μνημεία πολλά άφηκεν ο Βυζαντιακός Ελληνισμός της εκπολιτιστικής του δράσεως και επιρροής. Εκ τούτων, εκ των σημαντικωτέρων, είναι η Μονή της Αγίας Αικατερίνης. Το Ελληνοχριστιανικόν τούτο Μνημείον αφ’ ενός αποτελεί απόδειξιν των υπερανθρώπων υπέρ του πολιτισμού αγώνων της φυλής ημών, αφ’ ετέρου δε, είναι εν των λαμπροτέρων κοσμημάτων της Ελληνοχριστιανικής Τέχνης και εις των πολυτιμοτέρων […]