Η αντρεκότ (entrecôte) είναι στην ουσία ένα από τα πιο εκλεκτά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος. Το όνομα προέρχεται από τα γαλλικά και περιγράφει ακριβώς αυτό που είναι: «entre» (ανάμεσα) και «côte» (πλευρά), καθώς προέρχεται από το τμήμα ανάμεσα στα πλευρά. Είναι ζουμερό φιλέτο, χωρίς κόκαλο, με λεπτές ίνες και μάρμαρο λίπους που του χαρίζει πλούσια ...
