Καθώς οι παγκόσμιοι πόροι μειώνονται και οι ανάγκες αυξάνονται, η επιστήμη αναζητά νέες διατροφικές λύσεις. Μια από τις πιο ανατρεπτικές προτάσεις είναι το λεγόμενο «γάλα κατσαρίδας», το οποίο μπορεί να φαίνεται αηδιαστικό, αλλά φέρεται να είναι άκρως θρεπτικό και κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Τι είναι το «γάλα» κατσαρίδας;
Δεν παράγεται από τις κοινές οικιακές κατσαρίδες, αλλά από ένα συγκεκριμένο είδος, τη Diploptera punctata, γνωστή και ως κατσαρίδα
