![Μήνας της παραγωγής του σιουσιούκου ο Σεπτέμβριος](https://reporter.com.cy/images/yjsdNkOjehB3NvODg2WNHTsJky4=/809487/fill-480x480/2024/09/11/cats64.jpg?#)
Όσο πλησιάζει η γιορτή του Τιμίου Σταυρού, στις 14 Σεπτεμβρίου, και το Φθινόπωρο προχωρά, ξεκινά και η διαδικασία της παραγωγής του παραδοσιακού προϊόντος του σιουσιούκου, κυρίως στα χωριά που καλλιεργούν αμπέλια.
Σε δηλώσεις της στο ΚΥΠΕ, η μελετήτρια της παράδοσης Άννα Τσέλεπου ανέφερε πως οι αγρότες διαλέγουν για την παρασκευή του σουσιούκου το ζουμί από καλής ποιότητας σταφύλι από τα αμπέλια τους.
Η παρασκευή του σουσιούκου, είπε, είναι μια χρονοβόρα