Η «έκρηξη» δημοφιλίας που γνωρίζουν τα τελευταία χρόνια τα πανηγύρια στην ηπειρωτική και νησιωτική κυρίως χώρα, σε συνδυασμό με τα «μαντατα» περί νέας ρύθμισης που υποχρεώνει τους διοργανωτές να απευθύονται σε υπηρεσίες catering για τα παραδιοσικά σουβλάκια, κατέστησαν αναγκαίες τις σχετικές διευκρινίσεις, μέσω πηγών, από την κυβέρνηση και τα συναρμόδια υπουργεία
