Γράφει ο Μιχάλης Κούλλουρος *
H μέχρι σήμερα διαδρομή του χαλλουμιού αποτελεί αναμφίβολα ένα εντυπωσιακό casestudy. Στην ουσία πρόκειται για τη ιστορία της ίδιας της Κύπρου που κατάφερε να εξελίσσει την παράδοσή της και να τη μετατρέψει σε μια οικονομική δύναμη, με τεράστιες προοπτικές.
Από παραδοσιακό προϊόν σε διεθνές brand
Ηπορεία του χαλλουμιού μόνο τυχαία δεν είναι. Πρόκειται για το success story ενός ντόπιου προϊόντος που με όραμα, σκληρή δουλειά
