Το νέο μενού του PAUL αποτελεί μια γιορτή της Art de Vivre — της γαλλικής φιλοσοφίας της τέχνης του να ζεις καλά. Αυτή η ιδέα εκφράζεται σε κάθε του στοιχείο: Από την ποιότητα των υλικών και τη φροντίδα στη γεύση, μέχρι την κομψότητα στην παρουσίαση και την ξεχωριστή ατμόσφαιρα που δημιουργεί στον πελάτη.
Το ίδιο το μενού, με τη μορφή εφημερίδας, προσφέρει μια παιχνιδιάρικη αλλά καλαίσθητη εμπειρία. Είναι νεανικό, πολύχρωμο,
