Της Γιώργιας Ερωτοκρίτου Μια διατροφική πυραμίδα που… αναποδογυρίζει. Φρούτα και λαχανικά σε δεύτερο πλάνο, στο επίκεντρο η πρωτεΐνη, όσπρια εκτός κάδρου. Οι νέες Διατροφικές Οδηγίες των Ηνωμένων Πολιτειών για την περίοδο 2025–2030 δεν περνούν απαρατήρητες. Αντιθέτως, προκαλούν συζητήσεις, αντιδράσεις και προβληματισμό τόσο στην επιστημονική κοινότητα, όσο και στο ευρύ κοινό. Οι οδηγίες που αναθεωρούνται κάθε πέντε […]
