Στα προβλήματα υγείας που συνδέονται με την κατανάλωση υπερβολικά επεξεργασμένων τροφών, προστίθεται τώρα και ο αυτισμός.
Οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Κεντρικής Φλόριντα (UCF) ανακάλυψαν πώς τα υψηλά επίπεδα προπιονικού οξέος (PPA), που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση των συσκευασμένων τροφίμων και εμποδίζουν τη δημιουργία μούχλας στα επεξεργασμένα ψωμιά και τυριά του εμπορίου, μειώνουν την ανάπτυξη των νευρώνων στους εγκεφάλους των εμβρύων.
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η έκθεση των νευρικών βλαστικών κυττάρων στην ουσία, βλάπτει τα κύτταρα του εγκεφάλου με διάφορους
